Att stiga in på Fars Hatt är som att stiga in i en hemtrevlig stuga. Med trägolv, rödrutiga gardiner och antika prydnader på väggarna känns det som om man kommit hem till mormor. När man hör ljudet av bestick mot tallrikar och känner doften av nylagad mat förstår man att man har hamnat på en restaurang. Sedan två år tillbaka driver kockarna och systrarna Anna-Lena och Liselott Persson Fars Hatt.
För 22 år sedan öppnade Fars Hatt upp dörrarna för första gången och har sedan dess hunnit ha flera olika ägare. Anna-Lena och Liselott jobbade tidigare på restaurangen, men slutade självmant båda två. De letade då efter en egen lunchrestaurang att köpa tillsammans.
– När vi fick reda på att Fars Hatt var till salu bestämde vi oss ganska snabbt och hann inte tänka allt för mycket, berättar Anna-Lena och kollar på sin syster.
Idag har restaurangen en lunchbuffé som de själva är mycket stolta över. Anledningen till att de har valt att ha buffé är eftersom de tycker det är trevligt att folk kan gå och plocka vad de själv gillar, men också för att de kan spara in personal på det sättet.
Fars Hatt är beläget vid E65:an, en lite udda plats, dit man inte kan ta sig via tåg eller buss. Det passerar dock väldigt många bilar förbi varje dag, något som självklart är positivt. Trots det lite speciella läget hoppas man på att folk ska komma till restaurangen pågrund av den vällagade maten.
– Vi hoppas och tror att vi är ganska trevliga, då vi väldigt gärna stannar och pratar med våra gäster, säger Liselott.
Restaurangen har en hel del stamgäster, som kommer dit varje dag för att äta lunch. Framförallt är det företagare i och i byarna runt om Skurup. En populär åldersgrupp är pensionärer, då de ofta stannar till för att äta lunch när de är ute på sina bussresor, främst på sommaren.
På Fars Hatt serveras det framför allt husmanskost. Några av de mest uppskattade rätterna brukar vara kålpudding, olika stuvningar och deras soppor. För att inte servera samma maträtter för tätt inpå varandra sparar de alltid matsedlarna. Inspirationen till att skapa nya goda maträtter hämtar tjejerna gärna från TV och tidningar. Ofta återkommer många rätter efter ett tag, men de försöker gärna att variera de på något sätt genom att byta ut någon ingrediens eller tillbehör
.
– Vi har faktiskt lagt ut en lista i vår restaurang där våra
gäster kan önska vilka maträtter de vill att vi ska laga. Många har skrivit ner sådant som vi brukar laga, fast det är bra för då ser vi vad de tycker om mest, berättar Liselott.
Den största förändringen sedan systrarna tog över är att de har fräshat upp i trädgården. Uteplatsen och miljön runt om restaurangen är mycket finare än tidigare, något de kan tacka sina föräldrar för. De önskar att de hade kunnat förändra mer även inne i byggnaden, men eftersom de bara hyr fastigheten är det inte så lätt. I framtiden vill de fortsätta laga god mat och hoppas dessutom på ännu fler kunder.
– Det hade varit kul att ibland ha mer inriktade bufféer, som t.ex. spanskbuffé, säger Anna-Lena.
Det nämns också att det snart är dags för förberedelserna inför julbordet, men förhoppningsvis dröjer det tills vintern och kylan hälsar på.
